シャトー・クロワ・ムートン２０１０＆スモーク

先週の日曜日から久しぶりにスモークを仕込みました。


ピクルス易に日程漬け込み、塩抜きをして乾燥。

今回は豚バラと奥に鶏胸肉とモモ肉。

燻すこと一晩・・・。


シャトー・クロワ・ムートン２０１０とともに。。。

鶏はちょっと塩抜きが甘かったけど、つまみにはこのくらいでもＯＫです。